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" Manger doit rester un acte spontané et naturel "

Quand le monde du bio rencontre celui de la diététique, cela donne de savoureuses recettes élaborées pour vous par Laure Desbouillons, diététicienne diplômée, créatrice de Diet&Nat : « La diabolisation de certains aliments, l’obsession des calories… Bien souvent, ces approches ne donnent pas les résultats escomptés et peuvent déclencher des troubles du comportement alimentaire. Les recettes que je propose aux adhérents de Chlorophylle sont fondées sur une approche plus qualitative de la nutrition. Je m’intéresse aux caractéristiques des aliments, à leurs bienfaits sur la santé, pour modifier en douceur les habitudes alimentaires, en conservant aux repas toute leur dimension de plaisir ».

A chaque saison ses petits plats ...

Menu Automnal

Panna Cota au lait d’amande et poires au miel de lavande (Automne)

4 parts

2 poires. 5 cuillères à soupe de miel de lavande. 35 cl de lait d’amande. 15 cl de crème soja. 2 g d’agar agar. 30 g de sucre roux. 1 cuillère à soupe de pistaches vertes concassées.

Éplucher et couper chaque poire en dés. Faire chauffer 30 cl d’eau avec 3 cuillères à soupe de miel ; y faire pocher les dés de poire 10 min à petit feu puis égoutter.

Concasser grossièrement les pistaches et les mélanger aux dés de poire.

Faire chauffer le lait d’amande avec la crème, l’agar agar, 2 cuillères à soupe de miel et le sucre. Maintenir l’ébullition 1 minute. Verser le tout dans 4 verrines.

Mettre au réfrigérateur et laissez prendre 2 heures. Au moment de servir, ajoutez les dés de poires aux pistaches et arrosez d’un filet de miel.

Info +

Pour fabriquer soi-même son lait d’amande : délayer 50 g de purée d’amande (blanche ou complète) dans 500 ml d’eau légèrement tiédie ou faire bouillir pendant 10 minutes 100 g d’amandes en poudre dans 500 ml d’eau puis filtrer avec une passoire à mailles fines.

Nous vous proposons d’inscrire la recette choisie dans un menu complet, pour un repas équilibré. Afficher le menu complet

Fruits et légumes :
de saison autant que possible !!!


Dans nos magasins, nous privilégions les fruits et légumes de saison. Pour cependant vous offrir un choix plus large tout au long de l’année, nous vous proposons également des fruits et légumes importés. Nous sommes alors attentifs au bilan carbone du mode d’acheminement.

Calendrier disponible dans nos magasins, n’hésitez pas à le demander en caisse.
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