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" Manger doit rester un acte spontané et naturel "

Quand le monde du bio rencontre celui de la diététique, cela donne de savoureuses recettes élaborées pour vous par Laure Desbouillons, diététicienne diplômée, créatrice de Diet&Nat : « La diabolisation de certains aliments, l’obsession des calories… Bien souvent, ces approches ne donnent pas les résultats escomptés et peuvent déclencher des troubles du comportement alimentaire. Les recettes que je propose aux adhérents de Chlorophylle sont fondées sur une approche plus qualitative de la nutrition. Je m’intéresse aux caractéristiques des aliments, à leurs bienfaits sur la santé, pour modifier en douceur les habitudes alimentaires, en conservant aux repas toute leur dimension de plaisir ».

A chaque saison ses petits plats ...

Menu Festif 2

Salade de fruits de Noël (hiver)

4 parts

1 petit ananas, 2 mandarines, 1 kiwi, gingembre confit, baies de canneberge confites, 1 gousse de  vanille, 2 yaourts brassés, 60 ml de crème entière liquide, 1 cuillère à soupe de sucre roux, 40 g de chocolat noir.

Après avoir éplucher les fruits, couper le kiwi et l’ananas en dés, et séparer les quartiers de mandarines. Émincer un peu de gingembre confit. Mélanger le tout et ajoutez les baies de canneberge. Répartir l’ensemble des fruits dans les verrines.

Mettre la crème au congélateur 5 minutes pour qu’elle soit bien froide. Fendre la gousse de vanille en deux et gratter les graines à l’aide d’un couteau. Fouetter le yaourt avec la vanille.

Monter la crème en chantilly, l’ajouter au yaourt à la vanille. Remuer doucement en ajoutant le sucre roux. Répartir la mousse dans les verrines puis réservez au frais.

Au moment de servir, faire fondre le chocolat au bain marie et le répartir en filet sur la mousse.

Infos +

La présence des fruits et l’utilisation du yaourt mélangé à la crème permet de réaliser un dessert de Noël allégé qui séduira aussi bien les petits que les grands.

La canneberge est une plante vivace originaire d’Amérique du Nord. Ses baies, à la saveur acidulée, sont remplies d’antioxydants, des molécules qui s’opposent à l’apparition de nombreuses maladies (infections urinaires en l’occurrence).

Nous vous proposons d’inscrire la recette choisie dans un menu complet, pour un repas équilibré. Afficher le menu complet

Fruits et légumes :
de saison autant que possible !!!


Dans nos magasins, nous privilégions les fruits et légumes de saison. Pour cependant vous offrir un choix plus large tout au long de l’année, nous vous proposons également des fruits et légumes importés. Nous sommes alors attentifs au bilan carbone du mode d’acheminement.

Calendrier disponible dans nos magasins, n’hésitez pas à le demander en caisse.
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