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" Manger doit rester un acte spontané et naturel "

Quand le monde du bio rencontre celui de la diététique, cela donne de savoureuses recettes élaborées pour vous par Laure Desbouillons, diététicienne diplômée, créatrice de Diet&Nat : « La diabolisation de certains aliments, l’obsession des calories… Bien souvent, ces approches ne donnent pas les résultats escomptés et peuvent déclencher des troubles du comportement alimentaire. Les recettes que je propose aux adhérents de Chlorophylle sont fondées sur une approche plus qualitative de la nutrition. Je m’intéresse aux caractéristiques des aliments, à leurs bienfaits sur la santé, pour modifier en douceur les habitudes alimentaires, en conservant aux repas toute leur dimension de plaisir ».

A chaque saison ses petits plats ...

Menu Silhouette 2

Poêlée d’épinards au poulet (printemps)

4 parts

 

270 kcal/part

 

4 filets de poulet, 1 oignon émincé, 1 cuillère à café d’huile d’olive, 1 citron non traité, 1 cuillère à café de coriandre en poudre, 1 cuillère à café de cumin en poudre, 1 bâton de cannelle, 400 g de pois chiches cuits, 20 cl de bouillon de volaille, 400 g d’épinards coupés en fines lanières, sel et poivre.

 

Couper le poulet en gros morceaux. Faire chauffer l’huile dans une poêle et y faire revenir l’oignon à feu doux 5 minutes, puis ajouter le poulet et prolonger la cuisson 3 minutes.

 

Râper le zeste de citron et presser le fruit. Casser le bâton de cannelle en deux, puis l’ajouter dans la poêle avec la coriandre, le cumin et le zeste de citron. Mélanger le tout et laisser revenir 1 minute.

 

Egoutter les pois chiches, les rincer puis les incorporer à la préparation.

 

Arroser de bouillon et laisser mijoter à couvert une dizaine de minutes. Assaisonner selon votre goût puis ajouter les épinards et prolonger la cuisson d’une dizaine de minutes (il ne doit pas rester trop d’eau). Remuer, arroser du jus de citron puis servir.

 

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Pauvre en graisse mais riche en protéines, fibres, vitamines et minéraux, ce plat vous aidera à  vous débarrasser de vos kilos superflus tout en conservant votre vitalité.

Nous vous proposons d’inscrire la recette choisie dans un menu complet, pour un repas équilibré. Afficher le menu complet

Fruits et légumes :
de saison autant que possible !!!


Dans nos magasins, nous privilégions les fruits et légumes de saison. Pour cependant vous offrir un choix plus large tout au long de l’année, nous vous proposons également des fruits et légumes importés. Nous sommes alors attentifs au bilan carbone du mode d’acheminement.

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