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" Manger doit rester un acte spontané et naturel "

Quand le monde du bio rencontre celui de la diététique, cela donne de savoureuses recettes élaborées pour vous par Laure Desbouillons, diététicienne diplômée, créatrice de Diet&Nat : « La diabolisation de certains aliments, l’obsession des calories… Bien souvent, ces approches ne donnent pas les résultats escomptés et peuvent déclencher des troubles du comportement alimentaire. Les recettes que je propose aux adhérents de Chlorophylle sont fondées sur une approche plus qualitative de la nutrition. Je m’intéresse aux caractéristiques des aliments, à leurs bienfaits sur la santé, pour modifier en douceur les habitudes alimentaires, en conservant aux repas toute leur dimension de plaisir ».

A chaque saison ses petits plats ...

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Lasagnes végétales au chèvre (été)

6 parts

 

210 Kcal/part

 

600 g de tomates pelées, épépinées et coupées en gros dés, 1 courgette d’environ 300 g, 1 aubergine d’environ 300 g, 200 g de tofu fumé coupé en petits dés, 4 plaques de lasagnes, 1 fromage de chèvre sec d’environ 100 g, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 oignon d’environ 150 g finement haché, 3 gousses d’ail pilées, 1 branche de thym, quelques branches de romarin, 3 feuilles de laurier, sel, poivre.

 

Faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive. Au bout de 10 minutes, ajouter les tomates avec les herbes et l’ail. Laisser mijoter 20 minutes environ. En fin de cuisson, ajouter le tofu, couvrir et éteindre le feu.

 

Laver la courgette et l’aubergine. Sans les éplucher, les couper en rondelles. Tapisser le fond d’un plat à gratin avec la sauce tomate au tofu. Recouvrir de la moitié des courgettes, de deux plaques de lasagnes puis de la moitié des aubergines. Répéter cette combinaison, terminer par de la sauce tomate et recouvrir le tout de chèvre.

 

Cuire au four thermostat 6 pendant 40 minutes.

 

 

Infos +

Les proportions de pâte sont largement diminuées dans cette recette où les tranches d’aubergines et de courgettes font office de lasagnes. L’absence de béchamel et les quantités réduites de fromage font également de ce plat un régal à savourer en toute sérénité.

Nous vous proposons d’inscrire la recette choisie dans un menu complet, pour un repas équilibré. Afficher le menu complet

Fruits et légumes :
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Dans nos magasins, nous privilégions les fruits et légumes de saison. Pour cependant vous offrir un choix plus large tout au long de l’année, nous vous proposons également des fruits et légumes importés. Nous sommes alors attentifs au bilan carbone du mode d’acheminement.

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