Financiers cerise pistache
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Été
40 min
Pour 6 personnes
Ingrédients
- 4 blancs d’œufs
- 100 g de poudre d’amande
- 60 g de farine T65
- 1 cuillère à café bombée de poudre à lever
- 80 g de sirop d’agave
- 1 cuillère à café de purée de pistache
- 80 g de beurre fond
- 200 g de cerises
- 1 cuillère à soupe de cerises
- Quelques gouttes d’extrait d’amande amère
Préparation
- Préchauffer le four à 180°.
- Mélanger dans un bol la farine, la poudre à lever, la poudre d’amande et l’extrait d’amande.
- Faire fondre le beurre. Ajouter la purée de pistache et le sirop d’agave, bien émulsionner puis intégrer le tout au mélange précédent.
- Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au reste.
- Disposer la préparation dans 6 moules à mini cake en silicone.
- Répartir et incorporer les cerises dans la pâte.
- Cuire 15 à 20 minutes (les financiers sont prêts lorsqu’ils sont bien colorés sur le pourtour)
- A la sortie du four, arroser le milieu des gâteaux de quelques gouttes de sirop de cerise.
- Déguster tiède ou froid.
Infos +
Séchée à l’air chaud et broyée à la meule à basse température, la purée de pistache Jean Hervé est sans sucre ajouté. Elle s’utilise donc facilement dans la préparation de vos plats cuisinés et de vos desserts ou encore telle quelle sur des tartines.
La décantation de l’huile est normale. A conserver à l’abri de l’humidité et de la lumière.