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Salade d’automne au potimarron

Assortiment de courges et potimarrons
Hiver
15 min
Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 300 g de potimarron
  • 2 pommes
  • 12 noix concassées
  • ½ citron
  • 3 cuillères à soupe d’huile de colza

Préparation

  • Râper le potimarron et les pommes.

  • Ajouter les noix.

  • Préparer l’assaisonnement avec l’huile et le citron.

  • Verser sur le potimarron et les pommes puis mélanger avant le dressage.

Infos +

Peu calorique, le potimarron est riche en vitamines et minéraux. Plus le fruit est conservé dans une cave sèche, plus ses teneurs en vitamines et en sucre augmentent. Il n’est pas nécessaire de le peler lorsqu’il est bio car la peau du potimarron est parfaitement comestible.