Pâte à crêpes légère

Name: Pâte à crêpes légère
Total time: 30 min
Ingredients: Pour une dizaine de crêpes; 50g de farine T 65; 50g de fécule de maïs; 2 œufs; 200 ml de lait ½ écrémé (ou lait de soja); 50ml d'eau pétillante; 10g de sucre roux; 1 cuillère à café de rhum ou 1 pincée de vanille; 1 pincée de sel

Printemps

30 min

Pour 3 personnes

Ingrédients

Pour une dizaine de crêpes
50g de farine T 65
50g de fécule de maïs
2 œufs
200 ml de lait ½ écrémé (ou lait de soja)
50ml d'eau pétillante
10g de sucre roux
1 cuillère à café de rhum ou 1 pincée de vanille
1 pincée de sel

Préparation

Mélanger la farine et la maïzena avec le sel.
Faire un puits et y verser les 2 œufs battus. Les incorporer progressivement à la farine, tout en ajoutant petit à petit le lait. Ajouter l’eau pétillante, le sucre et l’arôme puis battre au mixeur pour que la pâte soit plus onctueuse.
Laisser reposer 1 heure à température ambiante puis faire cuire les crêpes dans une poêle bien chaude.

Conseil +

Pour garnir vos crêpes, pensez au sirop d'agave, aux purées de fruits ou aux crèmes de noisette, d'amande ou de sésame.

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