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" Manger doit rester un acte spontané et naturel "

Quand le monde du bio rencontre celui de la diététique, cela donne de savoureuses recettes élaborées pour vous par Laure Desbouillons, diététicienne diplômée, créatrice de Diet&Nat : « La diabolisation de certains aliments, l’obsession des calories… Bien souvent, ces approches ne donnent pas les résultats escomptés et peuvent déclencher des troubles du comportement alimentaire. Les recettes que je propose aux adhérents de Chlorophylle sont fondées sur une approche plus qualitative de la nutrition. Je m’intéresse aux caractéristiques des aliments, à leurs bienfaits sur la santé, pour modifier en douceur les habitudes alimentaires, en conservant aux repas toute leur dimension de plaisir ».

A chaque saison ses petits plats ...

Menu - Printemps

Mousse au café (printemps)

4 parts

20 cl de café express bien serré, 200 g de fromage blanc à 20% de matière grasse, 1 cuillère à café d’extrait de café, 2 œufs, 2 cuillères à café rases d’agar-agar (4 g), 40 g de sucre roux.

Séparer les jaunes des blancs. Verser le café dans une casserole avec l’agar agar et porter à ébullition (1 minute). Dans un saladier, mélanger le fromage blanc avec l’extrait de café, le jaune d’œuf et le sucre puis verser peu à peu le café avec l’agar agar. Bien battre l’ensemble puis incorporer délicatement les blancs d’œuf.

Verser dans quatre ramequins et réserver au frais 2 à 3 heures avant de déguster.

Nous vous proposons d’inscrire la recette choisie dans un menu complet, pour un repas équilibré. Afficher le menu complet

Fruits et légumes :
de saison autant que possible !!!


Dans nos magasins, nous privilégions les fruits et légumes de saison. Pour cependant vous offrir un choix plus large tout au long de l’année, nous vous proposons également des fruits et légumes importés. Nous sommes alors attentifs au bilan carbone du mode d’acheminement.

Calendrier disponible dans nos magasins, n’hésitez pas à le demander en caisse.
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