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" Manger doit rester un acte spontané et naturel "

Quand le monde du bio rencontre celui de la diététique, cela donne de savoureuses recettes élaborées pour vous par Laure Desbouillons, diététicienne diplômée, créatrice de Diet&Nat : « La diabolisation de certains aliments, l’obsession des calories… Bien souvent, ces approches ne donnent pas les résultats escomptés et peuvent déclencher des troubles du comportement alimentaire. Les recettes que je propose aux adhérents de Chlorophylle sont fondées sur une approche plus qualitative de la nutrition. Je m’intéresse aux caractéristiques des aliments, à leurs bienfaits sur la santé, pour modifier en douceur les habitudes alimentaires, en conservant aux repas toute leur dimension de plaisir ».

A chaque saison ses petits plats ...

Menu Festif

Filet mignon aux fruits secs (automne)

4 parts

 

500 g de filet mignon de porc, 2 tomates (ou 100g de pulpe en conserve), 200 g d’oignons grelots,

40 g de raisins secs, 8 abricots secs, 10 cl de vin blanc sec, 1 cuillère à café d’huile d’olive, 5 cl d’eau, 2 gousses d’ail, 1 brin de thym, sel et poivre.

 

Faire tremper les raisins secs dans l’eau tiède.  Ebouillanter les tomates 1 minute puis les peler et les couper en dés. Eplucher et émincer les oignons.

 

Couper le filet mignon en tranches. Dans une cocotte, faire revenir la viande dans l’huile d’olive.

Une fois que les morceaux sont dorés, les réserver dans une assiette et faire revenir à leur place les oignons quelques minutes.

 

Remettre la viande avec les abricots, les dés de tomate, l’ail haché et le thym ; verser le vin et l’eau, saler et poivrer puis couvrir et laisser cuire sur feu doux pendant environ 30 minutes.

 

Ajouter les raisins secs égouttés et poursuivre la cuisson de 5 minutes.

 

Servir avec du riz.

 

Info +

Le filet mignon de porc est un morceau relativement maigre avec 6% seulement de matière grasse.

 

Conseil +

Les abricots secs bio sont de couleur brune. Cela indique qu’ils ont simplement été séchés au soleil, sans adjonction de souffre qui peut être nuisible à la santé.

Nous vous proposons d’inscrire la recette choisie dans un menu complet, pour un repas équilibré. Afficher le menu complet

Fruits et légumes :
de saison autant que possible !!!


Dans nos magasins, nous privilégions les fruits et légumes de saison. Pour cependant vous offrir un choix plus large tout au long de l’année, nous vous proposons également des fruits et légumes importés. Nous sommes alors attentifs au bilan carbone du mode d’acheminement.

Calendrier disponible dans nos magasins, n’hésitez pas à le demander en caisse.
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