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" Manger doit rester un acte spontané et naturel "

Quand le monde du bio rencontre celui de la diététique, cela donne de savoureuses recettes élaborées pour vous par Laure Desbouillons, diététicienne diplômée, créatrice de Diet&Nat : « La diabolisation de certains aliments, l’obsession des calories… Bien souvent, ces approches ne donnent pas les résultats escomptés et peuvent déclencher des troubles du comportement alimentaire. Les recettes que je propose aux adhérents de Chlorophylle sont fondées sur une approche plus qualitative de la nutrition. Je m’intéresse aux caractéristiques des aliments, à leurs bienfaits sur la santé, pour modifier en douceur les habitudes alimentaires, en conservant aux repas toute leur dimension de plaisir ».

A chaque saison ses petits plats ...

Menu Fraîcheur

Entremets légers aux framboises (été)

4 parts

 

250 g de fromage blanc à 20% de matière grasse, 200 g de framboises, 4 biscuits à la cuillère, 4 cuillères à soupe de sirop de fruits rouges, 1 cuillère à soupe de kirsch, 2 g d’agar agar (1 cuillère à café rase), 1 sachet de sucre vanillé, feuilles de menthe pour décorer.

 

Dans le fond de chaque verrine, déposer 1 biscuit à la cuillère coupé en morceaux. Mélanger le kirsch avec une cuillère à soupe d’eau et en imbiber les biscuits.

 

Diluer le sirop et l’agar agar dans 10 ml d’eau puis porter à ébullition pendant 1 minute en remuant.

Verser ce mélange sur le fromage blanc et bien mélanger.

 

Couvrir les biscuits d’une couche de fromage blanc puis ajouter des framboises ; verser encore une couche de fromage blanc et finir par des framboises. Laisser au frais au moins 2h.

 

Au moment de servir, répartir le sucre vanillé sur les verrines et décorer avec des feuilles de menthe.

 

Infos +

L’agar agar est un gélifiant naturel à base d’algue. Il permet de réguler le transit intestinal et possède une action ‘‘coupe-faim’’.

Nous vous proposons d’inscrire la recette choisie dans un menu complet, pour un repas équilibré. Afficher le menu complet

Fruits et légumes :
de saison autant que possible !!!


Dans nos magasins, nous privilégions les fruits et légumes de saison. Pour cependant vous offrir un choix plus large tout au long de l’année, nous vous proposons également des fruits et légumes importés. Nous sommes alors attentifs au bilan carbone du mode d’acheminement.

Calendrier disponible dans nos magasins, n’hésitez pas à le demander en caisse.
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