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" Manger doit rester un acte spontané et naturel "

Quand le monde du bio rencontre celui de la diététique, cela donne de savoureuses recettes élaborées pour vous par Laure Desbouillons, diététicienne diplômée, créatrice de Diet&Nat : « La diabolisation de certains aliments, l’obsession des calories… Bien souvent, ces approches ne donnent pas les résultats escomptés et peuvent déclencher des troubles du comportement alimentaire. Les recettes que je propose aux adhérents de Chlorophylle sont fondées sur une approche plus qualitative de la nutrition. Je m’intéresse aux caractéristiques des aliments, à leurs bienfaits sur la santé, pour modifier en douceur les habitudes alimentaires, en conservant aux repas toute leur dimension de plaisir ».

A chaque saison ses petits plats ...

Menu Gourmand

Tirami-suisse aux fraises (été)

6 parts

 

 

600 g de fraises, 240 g de petits suisses, 2 œufs, 12 biscuits spéculos, 40 g de sucre roux, 3 cuillères à soupe de sirop d’agave, extrait de vanille (poudre ou liquide).

 

Laver, équeuter et sécher les fraises. Les couper en quatre dans le sens de la longueur et les faire macérer dans le sirop d’agave.

 

Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes. Battre les jaunes avec le sucre, les petits suisses et la vanille jusqu’à ce que la préparation soit souple. Fouetter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation aux petits suisses.

 

Déposer dans des verrines, une couche de poudre de biscuits, une couche de crème et terminer par les fraises. Laisser 3 heures au frais avant de servir.

 

 

Infos + 

Traditionnellement à base de mascarpone (un fromage crémeux), le tiramisu se fait ici tiramisuisse par l’utilisation de petits suisses, plus maigres. Les spéculos quant à eux se substituent aux biscuits à la cuillère pour apporter une délicieuse touche de cannelle.

Nous vous proposons d’inscrire la recette choisie dans un menu complet, pour un repas équilibré. Afficher le menu complet

Fruits et légumes :
de saison autant que possible !!!


Dans nos magasins, nous privilégions les fruits et légumes de saison. Pour cependant vous offrir un choix plus large tout au long de l’année, nous vous proposons également des fruits et légumes importés. Nous sommes alors attentifs au bilan carbone du mode d’acheminement.

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