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" Manger doit rester un acte spontané et naturel "

Quand le monde du bio rencontre celui de la diététique, cela donne de savoureuses recettes élaborées pour vous par Laure Desbouillons, diététicienne diplômée, créatrice de Diet&Nat : « La diabolisation de certains aliments, l’obsession des calories… Bien souvent, ces approches ne donnent pas les résultats escomptés et peuvent déclencher des troubles du comportement alimentaire. Les recettes que je propose aux adhérents de Chlorophylle sont fondées sur une approche plus qualitative de la nutrition. Je m’intéresse aux caractéristiques des aliments, à leurs bienfaits sur la santé, pour modifier en douceur les habitudes alimentaires, en conservant aux repas toute leur dimension de plaisir ».

A chaque saison ses petits plats ...

Menu Gourmand

Taboulé aux fruits secs (été)


4 parts

 

150 g de couscous complet, 150 g de pruneaux moelleux émincés, 80 g de pistaches, 1 petit oignon rouge finement ciselé, 3 gousses d’ail pilées, 50 g de persil plat ciselé (1/2 botte), 20 g de menthe ciselée (1/2 botte), le jus et le zeste d’un citron, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, sel, poivre.

 

Verser le couscous dans un saladier et le recouvrir du même volume d’eau bouillante. Couvrir et laisser gonfler 5 minutes puis égrener.

 

Dans un autre saladier, mélanger les pistaches avec l’oignon, l’ail, le persil, la menthe, le jus et le zeste de citron, l’huile d’olive et les pruneaux. Ajouter le couscous aux autres ingrédients.

 

Saler, poivrer puis conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

 

 

Conseil +

Les herbes aromatiques relèvent cette salade de leurs délicates saveurs.

Si vous n’appréciez pas les pruneaux, vous pouvez les remplacer par d’autres fruits secs (abricots, raisins, figues, dattes). Les pistaches peuvent également être remplacées par des noix de cajou.

Nous vous proposons d’inscrire la recette choisie dans un menu complet, pour un repas équilibré. Afficher le menu complet

Fruits et légumes :
de saison autant que possible !!!


Dans nos magasins, nous privilégions les fruits et légumes de saison. Pour cependant vous offrir un choix plus large tout au long de l’année, nous vous proposons également des fruits et légumes importés. Nous sommes alors attentifs au bilan carbone du mode d’acheminement.

Calendrier disponible dans nos magasins, n’hésitez pas à le demander en caisse.
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