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" Manger doit rester un acte spontané et naturel "

Quand le monde du bio rencontre celui de la diététique, cela donne de savoureuses recettes élaborées pour vous par Laure Desbouillons, diététicienne diplômée, créatrice de Diet&Nat : « La diabolisation de certains aliments, l’obsession des calories… Bien souvent, ces approches ne donnent pas les résultats escomptés et peuvent déclencher des troubles du comportement alimentaire. Les recettes que je propose aux adhérents de Chlorophylle sont fondées sur une approche plus qualitative de la nutrition. Je m’intéresse aux caractéristiques des aliments, à leurs bienfaits sur la santé, pour modifier en douceur les habitudes alimentaires, en conservant aux repas toute leur dimension de plaisir ».

A chaque saison ses petits plats ...

Menu Sans Gluten

Cocotte de pois chiche au butternut - 4 parts ( automne )

120g de pois chiches, 1 pincée de bicarbonate, 400g de butternut (poids épluché prêt à cuisiné),

1 gros oignon rouge, 3 cuillères à soupe d’huile d’arachide, 1 cuillère à café de cumin en poudre, 2 cuillères à soupe de baies de goji, 2 cuillères à café de graines de sésame.

 

Mettre les pois chiches à tremper une nuit dans une grande casserole d’eau. Le lendemain, rincer et changer l’eau. Ajouter une pincée de bicarbonate*. Mettre à cuire sur feu doux environ 50 minutes.

 

Éplucher, couper et détailler la courge en dés.

 

Verser l’huile d’arachide dans une sauteuse et faire revenir brièvement l’oignon émincé. Ajouter les baies de goji, le cumin et les dés de courge. Saler, couvrir et laisser cuire sur feu doux environ 15 minutes.

 

Ajouter les pois chiches cuits égouttés, mélanger et parsemer de graines de sésame.

 

Info + :

Le recours au bicarbonate est une astuce de grand-mère pour attendrir les légumineuses et les rendre plus digestes.

Nous vous proposons d’inscrire la recette choisie dans un menu complet, pour un repas équilibré. Afficher le menu complet

Fruits et légumes :
de saison autant que possible !!!


Dans nos magasins, nous privilégions les fruits et légumes de saison. Pour cependant vous offrir un choix plus large tout au long de l’année, nous vous proposons également des fruits et légumes importés. Nous sommes alors attentifs au bilan carbone du mode d’acheminement.

Calendrier disponible dans nos magasins, n’hésitez pas à le demander en caisse.
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