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" Manger doit rester un acte spontané et naturel "

Quand le monde du bio rencontre celui de la diététique, cela donne de savoureuses recettes élaborées pour vous par Laure Desbouillons, diététicienne diplômée, créatrice de Diet&Nat : « La diabolisation de certains aliments, l’obsession des calories… Bien souvent, ces approches ne donnent pas les résultats escomptés et peuvent déclencher des troubles du comportement alimentaire. Les recettes que je propose aux adhérents de Chlorophylle sont fondées sur une approche plus qualitative de la nutrition. Je m’intéresse aux caractéristiques des aliments, à leurs bienfaits sur la santé, pour modifier en douceur les habitudes alimentaires, en conservant aux repas toute leur dimension de plaisir ».

A chaque saison ses petits plats ...

Menu Sous le soleil

Soufflés au miel et à la mirabelle (été)

4 soufflés

100 g de mirabelles. 3 blancs d’œufs. 1 cuillère à soupe de miel. 1 pincée de stevia pure (1 cuillère à café équivaut à 500g de sucre !). Un peu de sucre glace. Un peu de beurre et de sucre pour les ramequins.

Crème pâtissière : 3 œufs. 25 cl de lait ½ écrémé. 30g de fécule (arrow root, crème de céréales…). 3 cuillères à soupe de miel.

Laver et dénoyauter les mirabelles puis les faire cuire à feu doux avec le miel pendant 10 minutes.

Préchauffer le four à 180° (th 6). Beurrer les ramequins et les saupoudrer de sucre.

Confectionner la crème pâtissière : mélanger les jaunes d’œufs avec la fécule. Porter le lait et le miel à ébullition. Ajouter le lait dans le mélange aux œufs en fouettant ; remettre sur le feu et porter à ébullition sans cesser de remuer.

Dans un saladier, monter les blancs d’œufs en neige avec la stevia. Incorporer 1/3 des blancs en neige à la crème pâtissière avec un fouet. Incorporer le reste à l’aide d’une spatule.

Garnir les ramequins et faire cuire 8 à 9 minutes au four. Saupoudrer de sucre glace et servir.

Info + :

La stevia est une plante d’Amérique du sud dont les feuilles possèdent un pouvoir sucrant 100 à 300 fois supérieur au sucre sans aucune calorie. C’est le seul édulcorant naturel sur le marché.

Sa saveur de réglisse se marie très bien aux ingrédients de ce dessert.

Nous vous proposons d’inscrire la recette choisie dans un menu complet, pour un repas équilibré. Afficher le menu complet

Fruits et légumes :
de saison autant que possible !!!


Dans nos magasins, nous privilégions les fruits et légumes de saison. Pour cependant vous offrir un choix plus large tout au long de l’année, nous vous proposons également des fruits et légumes importés. Nous sommes alors attentifs au bilan carbone du mode d’acheminement.

Calendrier disponible dans nos magasins, n’hésitez pas à le demander en caisse.
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