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" Manger doit rester un acte spontané et naturel "

Quand le monde du bio rencontre celui de la diététique, cela donne de savoureuses recettes élaborées pour vous par Laure Desbouillons, diététicienne diplômée, créatrice de Diet&Nat : « La diabolisation de certains aliments, l’obsession des calories… Bien souvent, ces approches ne donnent pas les résultats escomptés et peuvent déclencher des troubles du comportement alimentaire. Les recettes que je propose aux adhérents de Chlorophylle sont fondées sur une approche plus qualitative de la nutrition. Je m’intéresse aux caractéristiques des aliments, à leurs bienfaits sur la santé, pour modifier en douceur les habitudes alimentaires, en conservant aux repas toute leur dimension de plaisir ».

A chaque saison ses petits plats ...

Menu Végétarien

Poire pochée sur crème pâtissière (automne)

2 parts

178 kcal/part

Temps de préparation : 10 min.


150 ml de lait ½ écrémé ou de lait de soja, 1 belle poire, 20 g de sucre roux, 10 g de sucre complet, 1 jaune d’œuf, 7,5 g de fécule (maïzena, arrow-root, crème de céréales…), 1 gousse de vanille, 10 g de chocolat noir en tablette.

 

Délayer la fécule avec un peu de lait froid. Faire bouillir le reste de lait avec la gousse de vanille.

Blanchir le jaune et le sucre complet. Ajouter la fécule, puis le lait bouillant en fouettant. Remettre le mélange à épaissir quelques minutes sur feux doux en remuant sans cesse avec un fouet. Verser dans 2 coupelles.

 

Faire cuire la poire dans 125 ml d’eau avec le sucre roux pendant 10 minutes, en retournant les morceaux à mi-cuisson.

 

Déposer délicatement les ½ poires sur la crème pâtissière et mettre au frais. Au moment de servir, râper le chocolat sur les poires.

 

 

Infos +

La poire est laxative, diurétique et dépurative. Elle est recherchée pour ses nombreux minéraux (potassium +++), ses vitamines (B9 +++) et ses fibres très tendres.

Nous vous proposons d’inscrire la recette choisie dans un menu complet, pour un repas équilibré. Afficher le menu complet

Fruits et légumes :
de saison autant que possible !!!


Dans nos magasins, nous privilégions les fruits et légumes de saison. Pour cependant vous offrir un choix plus large tout au long de l’année, nous vous proposons également des fruits et légumes importés. Nous sommes alors attentifs au bilan carbone du mode d’acheminement.

Calendrier disponible dans nos magasins, n’hésitez pas à le demander en caisse.
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