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" Manger doit rester un acte spontané et naturel "

Quand le monde du bio rencontre celui de la diététique, cela donne de savoureuses recettes élaborées pour vous par Laure Desbouillons, diététicienne diplômée, créatrice de Diet&Nat : « La diabolisation de certains aliments, l’obsession des calories… Bien souvent, ces approches ne donnent pas les résultats escomptés et peuvent déclencher des troubles du comportement alimentaire. Les recettes que je propose aux adhérents de Chlorophylle sont fondées sur une approche plus qualitative de la nutrition. Je m’intéresse aux caractéristiques des aliments, à leurs bienfaits sur la santé, pour modifier en douceur les habitudes alimentaires, en conservant aux repas toute leur dimension de plaisir ».

A chaque saison ses petits plats ...

Menu Végétarien

Soupe de potimarron aux pruneaux (automne)

4 parts

Temps de préparation : 20 min.

250 g de potimarron coupé en dés, 1 poireau moyen coupé en rondelles, 1 panais moyen coupé en dés, 1 oignon piqué de 2 clous de girofle, 2 gousses d’ail hachées, 8 pruneaux, 1 bouquet garni, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 4 tranches de pain complet grillé, 1 cuillère à soupe de persil frais ciselé, sel & poivre, 1 l d’eau.

Faire chauffer l’huile dans une casserole et y faire revenir les légumes pendant 5 minutes. Recouvrir d’eau et ajouter le bouquet garni et l’oignon. Porter à ébullition et laisser cuire 30 minutes.

 

Incorporer les pruneaux. Saler et poivrer puis laisser cuire encore 15 minutes.

 

Mettre dans chaque assiette une tranche de pain complet, puis verser la soupe sur la tranche de pain. Parsemer de persil.

 

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Peu calorique, le potimarron est riche en vitamines et minéraux. Plus il est conservé dans une cave sèche, plus ses teneurs en vitamines et en sucres augmentent.

Il n’est pas nécessaire de le peler lorsqu’il est bio car la peau du potimarron est parfaitement comestible.

Recette d'automne.

Nous vous proposons d’inscrire la recette choisie dans un menu complet, pour un repas équilibré. Afficher le menu complet

Fruits et légumes :
de saison autant que possible !!!


Dans nos magasins, nous privilégions les fruits et légumes de saison. Pour cependant vous offrir un choix plus large tout au long de l’année, nous vous proposons également des fruits et légumes importés. Nous sommes alors attentifs au bilan carbone du mode d’acheminement.

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