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" Manger doit rester un acte spontané et naturel "

Quand le monde du bio rencontre celui de la diététique, cela donne de savoureuses recettes élaborées pour vous par Laure Desbouillons, diététicienne diplômée, créatrice de Diet&Nat : « La diabolisation de certains aliments, l’obsession des calories… Bien souvent, ces approches ne donnent pas les résultats escomptés et peuvent déclencher des troubles du comportement alimentaire. Les recettes que je propose aux adhérents de Chlorophylle sont fondées sur une approche plus qualitative de la nutrition. Je m’intéresse aux caractéristiques des aliments, à leurs bienfaits sur la santé, pour modifier en douceur les habitudes alimentaires, en conservant aux repas toute leur dimension de plaisir ».

A chaque saison ses petits plats ...

Menu - Printemps

Gratin de blettes (printemps)

6 parts

1 botte de blettes (500 g), 2 oignons, 2 gousses d’ail, 200 g de coulis de tomate, 250 g de tofu fumé, 60 g de comté râpé, 5 cl de vin blanc sec, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, fleur de sel, 4 baies moulues.

Laver, éponger puis couper les blettes en lanières (vert et blanc). Peler et émincer l’oignon et l’ail. Couper le tofu en petits cubes.

Faire revenir à feu moyen l’oignon et l’ail dans un filet d’huile d’olive. Ajouter le tofu fumé et laisser cuire 3 minutes. Verser le vin blanc et le coulis de tomate. Saler et ajouter un tour de baies moulues. Laisser mijoter 5 minutes avant d’ajouter les blettes.

Faire cuire 10 minutes avant de verser dans un plat à gratin. Parsemer de comté râpé puis faire dorer quelques minutes sous le grill.

Conseils +

Les feuilles de blettes doivent être bien fraîches pour être consommées. Les laver dans plusieurs eaux avec une cuillère à café de vinaigre (pour faire disparaître le goût parfois terreux).

Éplucher les côtes en enlevant les fils et les couper en morceaux de 3 cm environ (la base des tiges peut être coupée si elle est trop fibreuse).

Nous vous proposons d’inscrire la recette choisie dans un menu complet, pour un repas équilibré. Afficher le menu complet

Fruits et légumes :
de saison autant que possible !!!


Dans nos magasins, nous privilégions les fruits et légumes de saison. Pour cependant vous offrir un choix plus large tout au long de l’année, nous vous proposons également des fruits et légumes importés. Nous sommes alors attentifs au bilan carbone du mode d’acheminement.

Calendrier disponible dans nos magasins, n’hésitez pas à le demander en caisse.
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