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" Manger doit rester un acte spontané et naturel "

Quand le monde du bio rencontre celui de la diététique, cela donne de savoureuses recettes élaborées pour vous par Laure Desbouillons, diététicienne diplômée, créatrice de Diet&Nat : « La diabolisation de certains aliments, l’obsession des calories… Bien souvent, ces approches ne donnent pas les résultats escomptés et peuvent déclencher des troubles du comportement alimentaire. Les recettes que je propose aux adhérents de Chlorophylle sont fondées sur une approche plus qualitative de la nutrition. Je m’intéresse aux caractéristiques des aliments, à leurs bienfaits sur la santé, pour modifier en douceur les habitudes alimentaires, en conservant aux repas toute leur dimension de plaisir ».

A chaque saison ses petits plats ...

Menu Gourmand 2

Salade d’épinards (printemps)

4 parts

 

300 g d’épinards, 150 g de champignons frais, 1 cuillère à soupe de purée de noisettes (sans sucre), 1 cuillère à soupe d’huile de colza, 1 cuillère à café de tamari, un filet de jus de citron, persil.

 

Hacher les épinards en lanières ; ajouter les champignons coupés en lamelles et bien mélanger le tout avec le jus de citron.

Mélanger la purée de noisette et le tamari puis émulsionner avec l’huile en fouettant.

Napper les légumes de cette sauce et parsemer de persil haché.

 

Info+ 

Peu énergétique mais à haute densité en fibres, minéraux et vitamines, l'épinard s'intègre parfaitement bien à "l'alimentation-santé" d'aujourd'hui. Bien frais, il est délicieux consommé cru, en salade, ce qui permet en outre de bénéficier de sa grande richesse en vitamine C : 59 mg pour 100 g (autant que l’orange !).

Nous vous proposons d’inscrire la recette choisie dans un menu complet, pour un repas équilibré. Afficher le menu complet

Fruits et légumes :
de saison autant que possible !!!


Dans nos magasins, nous privilégions les fruits et légumes de saison. Pour cependant vous offrir un choix plus large tout au long de l’année, nous vous proposons également des fruits et légumes importés. Nous sommes alors attentifs au bilan carbone du mode d’acheminement.

Calendrier disponible dans nos magasins, n’hésitez pas à le demander en caisse.
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