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" Manger doit rester un acte spontané et naturel "

Quand le monde du bio rencontre celui de la diététique, cela donne de savoureuses recettes élaborées pour vous par Laure Desbouillons, diététicienne diplômée, créatrice de Diet&Nat : « La diabolisation de certains aliments, l’obsession des calories… Bien souvent, ces approches ne donnent pas les résultats escomptés et peuvent déclencher des troubles du comportement alimentaire. Les recettes que je propose aux adhérents de Chlorophylle sont fondées sur une approche plus qualitative de la nutrition. Je m’intéresse aux caractéristiques des aliments, à leurs bienfaits sur la santé, pour modifier en douceur les habitudes alimentaires, en conservant aux repas toute leur dimension de plaisir ».

A chaque saison ses petits plats ...

Menu Méditerranéen

Tomates farcies aux noix de cajou (été)

4 parts

 

4 tomates, 1 oignon, 60 g de noix de cajou, 100 g de tofu, 40 g de riz ½ complet cuit, 30 g de chapelure, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou de sésame, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 2 gousses d’ail, une pointe de piment, sel, persil.

 

Faire mariner le tofu dans le mélange suivant : 1 cuillère à soupe d’huile, sauce soja, ail écrasé et piment. Couper les ‘‘chapeaux’’ des tomates et les évider en gardant la pulpe. Hacher l’oignon et le faire revenir dans le reste d’huile d’olive.

 

Hacher les noix et les incorporer aux oignons avec la chapelure. Faire sauter en remuant quelques minutes. Ajouter la pulpe de tomate, le tofu et le riz, saler et laisser cuire 20 minutes. Ajouter le persil en fin de cuisson.

 

Remplir les tomates, remettre les chapeaux puis mettre à four chaud 10 minutes thermostat 6 (180°).

 

 

Infos +

Le tofu remplace avantageusement la farce dans cette recette car il est riche en protéines et en acides gras essentiels.

Nous vous proposons d’inscrire la recette choisie dans un menu complet, pour un repas équilibré. Afficher le menu complet

Fruits et légumes :
de saison autant que possible !!!


Dans nos magasins, nous privilégions les fruits et légumes de saison. Pour cependant vous offrir un choix plus large tout au long de l’année, nous vous proposons également des fruits et légumes importés. Nous sommes alors attentifs au bilan carbone du mode d’acheminement.

Calendrier disponible dans nos magasins, n’hésitez pas à le demander en caisse.
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