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" Manger doit rester un acte spontané et naturel "

Quand le monde du bio rencontre celui de la diététique, cela donne de savoureuses recettes élaborées pour vous par Laure Desbouillons, diététicienne diplômée, créatrice de Diet&Nat : « La diabolisation de certains aliments, l’obsession des calories… Bien souvent, ces approches ne donnent pas les résultats escomptés et peuvent déclencher des troubles du comportement alimentaire. Les recettes que je propose aux adhérents de Chlorophylle sont fondées sur une approche plus qualitative de la nutrition. Je m’intéresse aux caractéristiques des aliments, à leurs bienfaits sur la santé, pour modifier en douceur les habitudes alimentaires, en conservant aux repas toute leur dimension de plaisir ».

A chaque saison ses petits plats ...

Menu Sans Gluten

Cake amande et rapadura - 1 gros cake ( automne )

250g de sucre Rapadura, 150g de poudre d’amande, 100g de farine de riz, 150g de beurre, 5 œufs, ½ sachet de poudre à lever, 1 pointe de sel, 15 amandes entières.

 

Préchauffer le four à 210°c ou thermostat 7.

 

Faire fondre le beurre au bain marie.

 

Mélanger les œufs avec le sucre Rapadura qui va déjà donner son goût et sa couleur. Ajouter la pointe de sel, la poudre d’amande et la farine de riz puis bien mélanger la préparation.

 

Incorporer en plusieurs fois le beurre fondu.

 

Beurrer un gros moule à cake avec un pinceau et le remplir de la préparation. Enfourner et baisser la température à 180°c au bout de 10 minutes. Baisser à 160°c au bout de 30 minutes. Tester la cuisson avec la pointe du couteau qui doit ressortir sèche. Ajuster le temps de cuisson en fonction de votre four.

 

Laisser tiédir avant de démouler.

 

Concasser les amandes et les disposer sur le dessus

 

Info + :

Le Rapadura est un sucre artisanal et traditionnel : les connes à sucre sont pressées, le jus ainsi obtenu est concentré et déshydraté. Ensuite, il est broyé et prêt pour l’emballage. Aucun raffinage ne dénature ce sucre qui est riche en oligo-éléments. Son goût légèrement caramélisé apporte une note authentique aux préparations.

Nous vous proposons d’inscrire la recette choisie dans un menu complet, pour un repas équilibré. Afficher le menu complet

Fruits et légumes :
de saison autant que possible !!!


Dans nos magasins, nous privilégions les fruits et légumes de saison. Pour cependant vous offrir un choix plus large tout au long de l’année, nous vous proposons également des fruits et légumes importés. Nous sommes alors attentifs au bilan carbone du mode d’acheminement.

Calendrier disponible dans nos magasins, n’hésitez pas à le demander en caisse.
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