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" Manger doit rester un acte spontané et naturel "

Quand le monde du bio rencontre celui de la diététique, cela donne de savoureuses recettes élaborées pour vous par Laure Desbouillons, diététicienne diplômée, créatrice de Diet&Nat : « La diabolisation de certains aliments, l’obsession des calories… Bien souvent, ces approches ne donnent pas les résultats escomptés et peuvent déclencher des troubles du comportement alimentaire. Les recettes que je propose aux adhérents de Chlorophylle sont fondées sur une approche plus qualitative de la nutrition. Je m’intéresse aux caractéristiques des aliments, à leurs bienfaits sur la santé, pour modifier en douceur les habitudes alimentaires, en conservant aux repas toute leur dimension de plaisir ».

A chaque saison ses petits plats ...

Menu Saveur

Crème veloutée de pommes et noisettes (automne)

4 parts

400g de pommes, 100g de yaourt de brebis entier, 1 cuillère à soupe de purée de noisettes, 1 poignée de noisettes.

Eplucher et couper les pommes en quartier puis les mettre dans une casserole sur le feu.

Laisser cuire 15 minutes en brassant régulièrement pour ne pas que les pommes collent ou brulent.

Ajouter un peu d’eau au besoin (attendre de voir si les pommes rendent beaucoup de jus)

Mixer les pommes avec le yaourt de brebis et la purée de noisette. Verser dans 4 ramequins.

Griller les noisettes dans une poêle sans matière grasse. Lorsqu’elles sont bien brunes, laisser tiédir, ôter la peau et concasser.

Décorer les crèmes avec les noisettes.

Conseil + :

Ces crèmes sont veloutées, c’est-à-dire que la consistance est relativement liquide. Si vous souhaitez quelque chose de très pris, utilisez de l’agar-agar. Mixez les pommes (seules), ajouter 1/2 cuillère à café d’agar-agar, portez à ébullition pendant 10 secondes, puis procédez comme précédemment.

Nous vous proposons d’inscrire la recette choisie dans un menu complet, pour un repas équilibré. Afficher le menu complet

Fruits et légumes :
de saison autant que possible !!!


Dans nos magasins, nous privilégions les fruits et légumes de saison. Pour cependant vous offrir un choix plus large tout au long de l’année, nous vous proposons également des fruits et légumes importés. Nous sommes alors attentifs au bilan carbone du mode d’acheminement.

Calendrier disponible dans nos magasins, n’hésitez pas à le demander en caisse.
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