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Crumble de saumon au chou

Darnes de saumon
Hiver
1h15
Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 400 g de saumon sans peau
  • 1 chou vert
  • 1 oignon haché
  • 60 g de farine complète
  • 60 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre
  • 2 cuillères à soupe de crème de soja

Préparation

  • Couper le chou en quatre, retirer le trognon et les premières feuilles. Détailler le chou en fines lanières puis les laver.
  • Faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive pendant quelques minutes puis ajouter le chou, le cumin, le sel et laisser cuire 45 minutes.
  • Incorporer la crème de soja en fin de cuisson.
  • Dans un saladier, mettre la farine, le beurre et le sésame, ajouter une pincée de sel et poivrer le tout.
  • Mélanger du bout des doigts pour obtenir un mélange granuleux.
  • Découper le saumon en lanières épaisses de ½ cm, saler et poivrer.
  • Dans un plat à four, disposer le chou en une couche régulière.
  • Recouvrir avec les lanières de saumon et répartir la pâte à crumble sur le dessus.
  • Enfourner Th 6 (180°) et faire cuire 20 minutes.

 

Infos +

Pour garantir un maximum de croquant, vous pouvez faire cuire séparément la pâte sur une plaque que vous enfournerez lorsque les autres composants du plat seront presque cuits. Il suffira ensuite d’assembler les deux parties au moment de servir.