Méli-Mélo de courgettes et de féta

Préparation

• Peler l’oignon et le couper en fines lamelles.
• Laver les courgettes, ôter les extrémités, les couper en quatre dans le sens de la longueur puis en dés de 1.5 cm de côté.
• Verser les légumes dans un plat à papillote, ajouter l’huile d’olive, couvrir et faire cuire environ 10 minutes au four à microondes.
• Presser le citron et verser le jus sur les légumes. Couvrir et laisser macérer une heure au frais.
• Ensuite, ajouter la fêta coupée en cubes réguliers. Laver, ciseler la menthe et en parsemer la salade. Servir frais.

Infos +

Le principe de la papillote est de cuire les aliments à l'étouffée.

Grâce à cette cuisson douce, leurs bienfaits sont en grande partie conservés, notamment les précieux micronutriments (vitamines, minéraux et oligo-éléments) contenus dans les légumes.