Aller au contenu principal
Vos courses en Bio, le conseil en +
Menu
Main content

Quinoa à la normande

Fleur de quinoa à l'état naturel
Hiver
10 min
Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 200 g de quinoa
  • Bouillon de légumes (1,5 à 2 fois le volume de quinoa)
  • 200 g de carottes
  • 200 g de champignons
  • 200 g d’oignons
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 2 jaunes d’œuf
  • Sel et poivre
  • Persil haché pour la décoration

Préparation

  • Emincer les légumes.

  • Faire revenir les oignons dans l’huile d’olive.

  • Mesurer le volume du quinoa dans un verre doseur puis l’ajouter aux oignons avec les carottes.

  • Bien mélanger et laisser cuire 1 à 2 minutes.

  • Ajouter les champignons, le sel et le poivre puis le bouillon de légumes. Laisser cuire à feu doux et couvert une quinzaine de minutes.
  • Mélanger dans un bol les jaunes d’œuf et la crème fraîche.
  • Verser ce mélange dans la préparation juste avant de couper le feu.
  • Ajouter le persil et servir. 

 

Infos +

Le quinoa est une graine très riche en protéines, magnésium, calcium et fer ; elle est très digeste et ne contient pas de gluten.