Aller au contenu principal
Vos courses en Bio, le conseil en +
Menu
Main content
cuisiner bio local et de saison

Recettes

Cuisiner bio, local et de saison : c’est la combinaison gagnante pour le goût, pour l’environnement et pour votre porte-monnaie ! Et parfois aussi l’occasion de (re)découvrir des variétés de fruits et légumes oubliées.

Des recettes bio pour une alimentation Plaisir et Santé

Les recettes en Bio

Les recettes bio que nous vous proposons ont été élaborées par une diététicienne nutritionniste ou par des chefs nantais, qui ont à cœur de favoriser les produits bio, locaux et de saison. Dans cette rubrique, des plats équilibrés, des plats sains, des recettes bio et gourmandes pour manger bio et équilibré, avec zéro culpabilité. 

Présentation de la terrine dans une assiette rectangulaire
Hiver

Terrine Bio façon Foie gras végétal

Une recette pour cuisiner "une terrine façon foie gras" mais entièrement végétale ! A déguster avec des toasts chauds, quelques fruits, du confit d'oignons ou de figues. Pour les fêtes… mais pas seulement !
Mousse rhubarbe
Printemps

Mousse rhubarbe au coulis de fraise et basilic

La fraise est un ingrédient de choix pour concocter des somptueux desserts. Elle se marie bien avec les salades. Riche en antioxydants et en vitamine C, elle contribuerait à prévenir le cancer et plusieurs autres maladies.
Assortiment de courges et potimarrons
Hiver

Salade d’automne au potimarron

Peu calorique, le potimarron est riche en vitamines et minéraux. Plus le fruit est conservé dans une cave sèche, plus ses teneurs en vitamines et en sucre augmentent. Il n’est pas nécessaire de le peler lorsqu’il est bio car la peau du potimarron est parfaitement comestible.
poireau découpé
Printemps

Terrine de poireaux aux herbes

Entrée riche en fibres et en acides gras insaturés donc particulièrement conseillée en cas de fragilité cardiovasculaire et de constipation
Avocats
Hiver

Soufflé à l’avocat et au sésame

L’avocat est un fruit oléagineux, qui contient des graisses insaturées proches de celles que l’on trouve dans l’huile d’olive. Il est également riche en fibres (> 6 g/100 g) et en antioxydants, des composés qui protègent les cellules du corps des dommages causés par les radicaux libres.
Salade de choux blancs avec assaisonnement
Hiver

Salade vitaminée

Savourez sans modération cette salade croquante, reminéralisante et multivitaminée, qui vous aidera à passer la saison froide en pleine forme !
Salade Fèves Radis Concombre
Printemps

Salade de fêves, radis, concombre et orange

Les petites fèves sont plus savoureuses que les grosses ; si elles sont bien fraîches, elles doivent être d'un joli vert et sans tâches. Les fèves se conservent environ deux jours dans le bac à légumes du frigidaire. Veillez à les écosser juste avant de les cuisiner.
wok de légumes
Printemps

Wok de porc aux petits légumes nouveaux

Le filet mignon de porc est une viande maigre, avec moins de 5g de lipides / 100g (au même titre que le blanc de volaille) tandis-que la côte de porc contient 20 g de lipides / 100g. Pour rappel, les graisses animales sont à limiter, au profit des graisses végétales, notamment des omégas 3 que l'on trouve dans les noix, l'huile de colza ou encore les graines de lin.
Ensemble de plats à tajine
Hiver

Tajine de poulet au potimarron et pruneaux

Le pruneau a une saveur sucrée sans pour autant favoriser la prise de poids. Il n’apporte que 20 kcal l’unité et les sucres naturels qu’il contient sont bien mieux métabolisés par l’organisme que le sucre raffiné. Sa richesse en fibres (7 g de fibres pour 100 g de pruneaux) en fait même un excellent allié minceur.
Crèpes légères
Printemps

Pâte à crêpes légère

Pour garnir vos crêpes, pensez au sirop d'agave, aux purées de fruits ou aux crèmes de noisette, d'amande ou de sésame.
Fraises dans sceau en fer
Printemps

Verrines Fraises/Vanille

Surnommé « eau de miel » par les Aztèques, le sirop d’agave possède un haut pouvoir sucrant, ce qui lui permet de remplacer le sucre avec des quantités moindres ; l’apport calorique s’en trouve ainsi diminué.
chou fleur
Printemps

Quiche au chou-fleur et saumon

La pâte utilisée pour cette recette est une pâte à pain (ou pâte à pizza). Elle a l’avantage d’être très peu grasse (10 g contre 75 g pour une pâte brisée) et de ne pas avoir besoin d’être précuite à blanc.